Región: En todo el territorio nacional.

Clase de cerveza: Cerveza completa (en alemán Vollbier).

Extracto seco primitivo: mínimo 11%

Grado de alcohol: aprox. 4,8 – 5%

Tipo de cerveza: De fermentación baja.

Características: Cerveza muy oscura, con cuerpo: sin característica uniforme en cuanto al sabor.

Proceso de elaboración: FFermentación con levadura de fermentación baja utilizando maltas oscuras especiales y tostadas.

Historia: Antiguamente las cervezas de color marrón oscuro fueron el tipo de cerveza reinante en Alemania. La cerveza negra se haya documentada desde 1543 en Turingia. En aquel entonces se elaboraba con fermentación alta.

Servicio: La temperatura de consumo óptima es de aprox. 8 °C. Se sirve preferiblemente en copas de cerveza negra.